「横浜家系ラーメン」は、神奈川県横浜市の「吉村家」をルーツに持ち、そこから派生した多くの店舗が存在するラーメンスタイルです。
家系ラーメンの主な特徴
濃厚な豚骨醤油ベースのスープに太麺、そしてほうれん草、海苔、チャーシューのトッピングがあります。
さらに、スープの濃さや背脂の量、麺の硬さを客が選べるのも特徴の一つです。
家系とは？
多くの家系ラーメン店は「○○家」と名付けられており、このスタイルは「家系ラーメン」として広く知られています。
弟子やその後継者が全国に展開したり、大手チェーンがこのスタイルを取り入れたことで、全国的な人気を得ています。
ラーメン愛好家たちは、自分の好みのラーメンを食べられることが魅力的なのでしょう！
この記事では、家系ラーメン独自のスタイルや味わい、そしてしばしば比較される「二郎系ラーメン」との違いについて詳しく解説していきます。
家系ラーメンの深い味わいは、数多くのファンを惹きつける魅力の一つです。
家系ラーメンの味わい方と人気のトッピングについて
家系ラーメンを初めて味わう方や、まだ行ったことのない店を訪れる際は、最初に基本的なメニューを注文し、その店固有の味を楽しむことをおすすめします。
店の特色を把握した後、自分の好みに合わせて徐々にカスタマイズしていくのが良いでしょう。
特に人気のあるトッピングは「海苔」です。
海苔の特有の香りと味は、濃厚な豚骨醤油スープとマッチし、飽きずにラーメンを最後まで堪能できます。
元々多くの家系ラーメンには海苔がトッピングされていますが、さらに追加して注文する人も多いです。
さらに、家系ラーメンの店では、卓上におろしニンニク、胡椒、酢、すりゴマなどの調味料が一般的に用意されています。
これらを使って味を変えてみるのも、家系ラーメンの楽しみ方の一つです。
家系ラーメンとご飯が最高！
家系ラーメンを楽しむ際には、多くの人がご飯をセットでオーダーするのが一般的です。
特にランチタイムには、ご飯が無料で提供される店や、ライスのおかわりが自由な店も多くあります。
ラーメンのスープを残してご飯にかける方法や、海苔を使ってご飯を巻いて食べるスタイルが人気です。
さらに、ご飯の上にチャーシューをのせたり、ニンニクや豆板醤を加えてスープをかけるなど、バリエーション豊かな食べ方も楽しめます。
そして、一部の店では、店独自のおすすめの食べ方を案内していることもあります。
これらの食べ方は、家系ラーメンの美味しさをより一層引き立てる方法と言えます。
「二郎系ラーメン」と「家系ラーメン」の違いについて
よく「家系ラーメン」と混同されることのある「二郎系ラーメン」ですが、実はそれぞれ独特のスタイルを持つラーメンです。
共通点としては、豚骨醤油ベースのスープとニンニクの使用がありますが、その他の点ではかなり異なります。
二郎系ラーメンの由来
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二郎系ラーメンは、1968年に東京の三田で誕生した「ラーメン二郎」が起源であり、そこから派生した店舗や影響を受けた店が該当します。
このラーメンの特徴は、濃厚な脂を含む豚骨スープに醤油ダレを混ぜ、風味豊かな太い麺を使用しています。
また、厚切りのチャーシューやゆでたキャベツ、もやしなどのボリューム満点のトッピングが特徴的です。
この濃厚なスープと豊富な野菜のトッピングは、二郎系ラーメンの大きな魅力です。
通常は外食として楽しまれることの多い二郎系や家系ラーメンですが、家庭でも作ることができます。
次に、家で作れるボリューム満点のラーメンレシピをご紹介します。
家庭で作る満足感あるラーメンレシピ
外でお酒を飲んだ後や深夜、急にラーメンが食べたくなることがありますよね。
そんな時、外に出かけるのは面倒ですが、家で作れば簡単に楽しむことができます。
今回は、家で作れるボリュームたっぷりのラーメンレシピを4つご紹介します。
濃厚ガーリックのとんこつ風ラーメン
このレシピでは、みそ、中華調味料、豆乳を使って、とんこつ風ラーメンを作ります。
豆乳の柔らかな風味とニンニクの強い味わいが組み合わさり、クセになる美味しさが生まれます。ニンニクが好きな方は、ぜひたっぷりと加えてみてください。
ボリューム満点！もやしが主役の濃厚ラーメン
キャベツやもやしをふんだんに使用した、食べ応えのある濃厚ラーメンのレシピです。
手軽に用意できるインスタントラーメンを基本として、簡単にして美味しい一品を作り上げます。野菜のシャキシャキ感と豚肉の旨みが完璧に調和しています。
ダブルでガーリックを効かせた濃厚豚骨ラーメン
みじん切りにしたニンニクとすりおろしたニンニクの両方を使い、味の強い豚骨ラーメンを作ります。
ニンニクを野菜や豚肉と共に炒めることで、香りが引き立ち、味わい深いラーメンになります。
このラーメンは、みそや醤油をベースにして、お好みに応じてアレンジが可能です。
自宅で作る基本のラーメンスープレシピ
家でラーメンを作る際に重要なのが、自家製ラーメンスープを作ることです。
このレシピでは、醤油を基本にシンプルながらも深みのある味わいのスープを作ります。
手羽先、煮干し、昆布を使い、豊かな風味を引き出します。自家製スープは、手間をかけるほどに特別な美味しさを実感できるでしょう。
まとめ
自分好みに調整できる家系ラーメン
家系ラーメンを提供する店舗では、お客様の好みに合わせたカスタマイズが可能です。
選べるオプションには「スープの濃度」「麺の硬さ」「油の量」があり、注文時に「濃いめ」「硬め」「油多め」といった指定ができます。
初めての方は、最初はすべて標準設定で注文して、次回から自分の好みに合わせて変更するのが良いでしょう。
一般的に人気のある組み合わせは、「スープ普通」「麺硬め」「油普通」とされています。
ラーメン店での調味料の楽しみ方と二郎系ラーメンの特徴
多くのラーメン店では、卓上に豆板醤、ニンニク、生姜、酢、ラー油、ゴマなど多種多様な調味料が用意されています。
これらを使って、食べ進めるうちに味の変化を楽しむのがおすすめです。
もっとパンチのある味が欲しい時はニンニクを、ピリッとした辛みを求める時には豆板醤が適しています。
一方、よく混同されがちな「二郎系ラーメン」は、脂が豊富なスープと、厚切りのチャーシューやたくさんの野菜がトッピングされることが特徴です。
今回ご紹介したレシピを参考に、自宅で濃厚なラーメンを作ってみるのも良いでしょう。
